日本拉麵文化大解析！五大特色讓你愛上日常美味

なみ的日本生活日記 Vol.1：拉麵文化特輯

天啊，「經典動漫」居然成了Mami這次的主題？Ami還跟我們抱怨她那個恐龍時代的事情，現在連小朋友也假裝自己懂什麼是「經典」了？放心，讓我來告訴你現在日本最火熱的話題是什麼——沒錯，就是拉麵！除了可能還有Mr. Big樂團依舊在巡演。之前我們也有介紹過一些超美味的拉麵，這次就來盤點關於拉麵文化最精采的五大特色！

5. 排隊等待的文化

雖然要排隊不見得是件令人興奮的事，但這是享用美味拉麵的必要過程，而且經常帶點趣味。我身為日本人很自豪，但假如一個人隨意站在另一個人後面，一小時後你可能已經看到一條長得像沒完沒了的隊伍，因為大家都知道終點必定有好味道。最熱門的拉麵名店天天都有排隊，若新店上了報紙或雜誌，就算你是多年老顧客，兩小時以上的排隊時間基本無可避免。比方說你平日射箭練習後都會去吃一家叫玉ちゃん的濃湯豚骨拉麵店，但那天《Ramen Walker》的報導出現了，接著居然有人半夜用箭射穿《Ramen Walker》辦公室玻璃……當然這只是笑話啦！

4. 自由變化的豐富配料

跟大家分享我學校附近兩家拉麵店的有趣比較。一家一碗300日圓，另一家的價位是500日圓。差別在哪？便宜的那家加了美味的芥菜辣味配料要多收100日圓，另一家則是自助式，鍋子裡那辣芥菜想加多少就加多少，全都免費！最棒的拉麵店往往會提供多種免費的小配料，讓每碗拉麵都有獨特風味。有些店還會放一籃煮蛋，投100日圓就能沾著吃！小提醒：千萬別往湯裡加醬油或醋，那是餃子醬料喔。

3. 拉麵主題樂園

沒聽錯，日本確實有以拉麵為主題的專屬樂園。當然裡頭沒有遊樂設施，只有多家拉麵店，畢竟坐雲霄飛車帶著一碗拉麵實在不太實際。像是右邊的「新橫濱拉麵博物館」，室內復刻了1960年杯麵誕生當時的街景，穿越時光重回那個年代！福岡的拉麵競技場雖沒有這樣的歷史布景，但以美味拉麵聞名。店家指南放在畫面左側，附有韓文和英文菜單，讓外國遊客也能輕鬆體驗。

2. 替麵（加麵）服務

日本人常說份量小，但拉麵是例外。一般日本餐點多配大碗白飯，但拉麵若一大碗還不夠過癮，可以追加一盤「替麵」（kaedama），只要100日圓，讓你拌入湯裡又是一碗完整的拉麵。這是源自福岡的習慣，或許東京人胃口沒那麼大吧？不過我去過東京真的覺得他們很可憐呢。

1. 一蘭拉麵的獨特體驗

說到一蘭，就想到美國朋友給我看的那支趣味影片（警告：不適合工作場合，慎入），裡面有不少粗話（Mami別點啊）。一蘭來自福岡，現在超多分店，全日本各地都有，光博多站周邊就有六家。拉麵本身還好，不是頂尖，但它的魅力在於滿足那些得自己掌控一切且不喜歡被打擾的客人。你可以自由選擇湯頭濃淡、辣度、蔥量、加不加豬肉、麵條硬度和蒜味量。點餐時店員會在半開的窗簾後服務，因此全程不用面對任何人。這對於三點凌晨酒醉前來用餐的人來說真是人間天堂，難怪如此受歡迎。呵呵，我當然沒什麼經驗啦。

那麼，下次見！～なみ (Nami)